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Verdejo Oro de Castilla 2008
TIPO DE VINO:
Blanco Joven
ZONA DE PRODUCCION:
D. O. Rueda: En la meseta del Rio Duero, en el centro de Castilla, en el Noroeste de España.
VARIEDAD DE UVAS:
100% Verdejo, de los siguientes pagos: Montico, Los Hornos, Carro Santa Maria, y Morejona
PRINCIPALES PARAMETROS DE ELABORACION:
Vendimia nocturna ( Siempre por debajo de los 15ºC), Criomaceraciòn, Mosto clarificado por gravedad, Fermentaciòn con levadura propia a Tª< 14ºC; clarificado antes de embotellar y con sòlo un filtrado
ENVEJECIMIENTO:
En depòsitos de Acero Inoxidable con sus propias lìas durante 4 meses, con agitación semanal
ANALISIS:
Graduaciòn Alcohòlica: 12.8 %Vol; Acidez Total: 4.9 gr/l (acido tartàrico); Acidez Volàtil: 0.28 gr/l (Acido Acètico); Azùcar: < 2 gr/l Extracto seco: 31 gr/l
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